商品開発\種麹から‼︎私好みの商品がもうすぐ誕生♪/山口県発酵×腸活×糖質オフ
昨日はWABISACHI自宅サロンでお世話になっている企業さまと打ち合わせでした☺︎ 種麹選びから商品開発に携わらせていただき…味見と打ち合わせ、料理に合うかどうか調理テストを重ねています☺︎ 初めて伺った際に、目を輝かせながら話してくださる仕事への熱意とネットで公開されてある私のrecipeを全てコピーしてくださっていたという、これまでに受けた事のない最大級のおもてなしに即座に心を奪われてしまいました❤︎笑
ご縁を繋いでくださったSさん❤︎に心から感謝です☺︎☺︎ありがとうございます😊
種麹の違いによる経過や風味、香り、色の違い…などを観察しながらテイスティング🥄これが楽しくて仕方なかった♪
私好みの種麹でいよいよ最終段階へ。私よりも何十倍も何百倍も麹に詳しい方なのに、私の意見を尊重し、認めてくださり大変恐縮ですが嬉しくてやり甲斐を感じております☺︎
プレゼントして下さった野菜でいざクッキング‼︎
空豆とスナップエンドウはディップに。
にんにくの芽はトマトにんにく塩麹で豚肉と厚揚げと共にスタミナソテーに。やっぱり美味しい‼︎このまま商品化できそうです‼︎
まだ公開はもう少し先にされるそうなので詳細は秘めておきたいと思います🙊解禁となった際はたんまりとPRさせてくださーい^ ^🌿 大学時代に使われていた麹の教科書をお借りしちゃいました🤗
#麹
#種麹
#発酵
#商品開発
#学び が楽しい
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#糖質オフスイーツ
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