WABISACHI(ワビサチ)は山口市小郡(山口県)・新山口駅近くの料理教室です。

事業概要 - 山口市小郡(山口県)の管理栄養士による料理教室 | WABISACHICooking(ワビサチ)

事業概要

主宰あいさつ

食事は13食繰り返される、私たちのライフスタイルの一部です。「食」という文字は皆さんがご存知の通り「人に良い」と書きます。ではなぜ、「人に良い」と書くのに、口にした物が原因となり病気で苦しむ方が沢山おられるのでしょうか。戦後、私たち日本人の食はとても豊かになりました。食の在り方は大きく変わり、科学の進歩によって人工的に作られたプラスチックのような脂をはじめ、安くて保存が効く偽造食材が増え、これら偽造食材を原料とする加工食品も増加する一方です。現在日本で許可されている食品添加物は約1500種類、しかし海外ではそのうちの約150種類程しか安全性を許可されていないようです。食の安全・安心は、各々で気をつけなければならない時代となりました。飽食を背景に、幼少期から2型糖尿病を発症する子どもも年々増加傾向にあります。

私は大学卒業後、9年間病院管理栄養士として医療機関で勤務し、約1,000名の方への栄養指導や食育指導を行ってきました。栄養指導を通し、現代社会がかかえる食の問題点を把握し、ライフスタイルに合わせた改善方法をお伝えしてきました。

私が「食と栄養、栄養と体との関係性」を深く実感できたのは病院勤務時代の様々な体験からです。寝たきりのために褥瘡(床ずれ)ができ、低栄養状態で入院された方がチーム医療(栄養強化チーム)により皮膚の状態や表情、血液データも目にみて分かる程良い状態に改善。経管栄養から経口摂取ができる状態にまで回復していく姿に、栄養のパワーと人間の生命力の強さを感じ、それまで知識でしかなかった「食と栄養、栄養と体のしくみ」その一つ一つへの考え方がかわり、私はどんどん食の虜になっていきました。一方で、糖尿病の合併症により下肢を失ってしまった方への栄養指導時には、「今更食に気をつけたところで俺の右足はかえってこない」という言葉に栄養士として何もできない自分に無力感を感じました。このような多くの体験から様々な感情がわき、自分に何ができるだろう…と自問自答する中で「病気で苦しむ方を一人でも減らせないだろうか、食で解決できるうちに食の大切さに気づいてほしい」…という強い想いが、2015年フリーランスになる決意をした当初から今も変わらず私の活動の根本にあります。食で解決できなくなった時、疾病によっては好物が食べられなくなります。一般的に健康に良いとされる野菜の摂取が生死を左右させる場合もあります。多くの制限がある治療食は、病態を維持できたとしても決して人生を豊かにするための食事ではないと感じました。だからこそ、人生を豊かにするために食の大切さを多くの方にお伝えしたいと、2019年WABISACHI-栄養のある暮らし-を設立する決意をいたしました。

WABISACHIのコンセプトは「食を楽しみながら美と健康を叶える」です。美と健康を叶える食のご提案がこれまで以上にできるよう、調理学・栄養学を学び直しました。栄養学は世界中の様々な研究により日進月歩で変わっています。今後も学びを継続し、これらの内容を皆さまの美と健康維持に役立てていただければ幸いです。ここWABISACHIが多くの方と食の大切さ・料理を作る楽しさを共有する場所になり、食の大切さに気づいていただける場所、食の悩みを解決できる場所になればと願っています。食の可能性は無限です。少し食卓が華やかになるだけで、笑顔が増え、いつもより家族の会話がはずんだり、旅行した気分にもなれる。私が料理が好きで、食の仕事が好きなのもこれらが理由だったりします。簡単なご挨拶となりましたが、これから誕生するWABISACHIをどうぞよろしくお願いいたします。

プロフィール

約9年間の医療機関勤務で約1000名以上の食生活にふれ、生活習慣がもたらす様々な健康被害を改善するための治療食作りや栄養指導を経験。治療食は病態を維持できたとしても、決して人生を豊かにするための食ではない。「あの時、こうしておけば良かった」と後悔する前に、食で解決できるうちに、食の大切さに気づいて自分のからだを労わる事が大切だと考える。健康な方を対象に「いつまでも自分らしく、美と健康を叶えるための食の提案がしたい(疾病一次予防)」と強く思うようになりフリーランスに転身。多くの方に食への興味・関心を高めてもらいたいとの思いから、栄養学を日頃の食生活に活かすための料理教室を開催。その他ラジオやテレビ出演、企業への商品監修、食育活動にも携わる。健康な体はお金では手に入れられない。『栄養のある暮らし』は今日からできる未来の自分や家族への投資。ライフスタイルの違いに合わせ誰もが取り入れやすい、健康寿命を延ばすための「からだに優しいメンテナンス食」を日々研究している。

取得資格

管理栄養士

一般社団法人糖質オフスタイル協会認定講師・検定講師

AGEフードコーディネーター

メディカルハーブコーディネーター

ABC菓子認定講師

主な実績

KRY熱血テレビ「今夜のもう一品」レギュラー出演

丸久(株)減塩弁当・アスリート弁当監修

ラジオFMわっしょい『管理栄養士さやかの幸せレシピ』レシピ提供

ラジオFM山口『madapana』料理が苦手でも作れるお弁当レシピ提供

ラジオFM山口『madapana』子どもと一緒に作るバレンタインスイーツ

ラジオFM山口『Happy Happy FRIDAY~小林愛子のYamaguchiグルーリ~』秋の彩弁当ご紹介                                                                                                                         …その他多数

WABISACHI-栄養のある暮らし- 名前の由来

日本の美意識の一つ「わびさび」に、食への様々な想いを込めた造語。アルファベット表記を漢字で表記すると「和・美・幸/彩・知」(※下記詳細)。トータルで人生が豊かになる、からだが喜ぶ食をご提案し、その先の未来に幸せな未来を創造。

※「和・美・幸/彩・知」

『和』:食べると心も身体もホッと和む、からだに優しい食をご提案したいという気持ちを込めた。WABISACHIのコンセプト「食を楽しみながら、美と健康を叶える」の「健康」とは、心も体も健康な状態のこと。忙しい日々の中でも、ホッとする食卓をご提案し心身共に和む一時を過ごしていただきたい、という気持ちを込めた。

『美』美容の「美」。食材のもつ美容成分とそれらの効果を高める調理法により、女性の永遠のテーマ「キレイになりたい」を内面からサポートする決意を一文字に込めた。

『幸』:「和」と「美」のトータルで、人生を豊かにするための食をご提案し、その先に幸せな未来を創造

『彩』彩りのある食材は、食卓を華やかにするだけでなく、活性酸素による細胞の酸化からからだを守り、老化や生活習慣病の予防効果があります(抗酸化作用)。視覚からも楽しめる、栄養効果の高い食をご提案。

『知』:人生を豊かにするためには、いつまでも健康でいるために栄養についての正しい情報を知ること、そして実践できる事から行動・継続することが大切です。栄養の正しい知識、効率よく栄養素を摂取する調理法、糖化・酸化から身を守るための調理法など様々な知識を得る事で、あなたの人生、そしてあなたの大切な人の人生を大きく守ることができます。

会社概要

会社名 WABISACHI-栄養のある暮らし-
設立年月日 令和元年11月1日
所在地 山口県山口市小郡
電話番号 050-1307-8605
FAX番号
URL https://wabisachi-cooking.com
メールアドレス with.coco38@outlook.jp

グーグルマップ

シンボルマークに込められたストーリー

  円から成る花のモチーフの花びらの部分は、4枚のお皿をイメージしたもので、 WABISACHIの由来の漢字表記、「和・美・幸/彩・知」を象徴しています。 (幸=彩・知も表しているとのことからシンボルマークでは4枚のお皿としています。) また花の中心部分の4つの小さな丸は料理と関係性の深い四季を表しています。 花をモチーフにしたのにはもうひとつ理由があり、この花は「侘助(椿の一種)」 を表しています。WABISACHIの音の響きから連想する日本古来からの美的観念 「侘び寂び」を匂わせるような椿のモチーフを用いることで、 自宅サロンの雰囲気に合った、どことなく和の雰囲気を感じるような印象にしました。 外側の7角形の囲みはお盆のイメージで、7つの栄養素を表現しており、 お箸のモチーフも配することで、「四季折々の味わいを盛り込んだ、和・美・彩・知な食事をいただく」という意味を込めました。         WABISACHIのロゴマークやリーフレットを作成してくださった

グラフィックデザイナー  田辺里美さんのプロフィール

  山口芸術短期大学卒業後、下関の食品包装の印刷会社にてパッケージデザイナーとして約6年間勤務。 結婚を機に地元である周南市に戻り、出産・子育てに専念した後、2016年からデザイナー職に復帰。フリーペーパーの編集や誌面広告のデザインに携わる。 2018年に「Design Room THREE」を開業。フリーランスのグラフィックデザイナーとして活動している。

食の悩みが解決する駅近料理教室『WABISACHI』お会いできることを楽しみにしています♪

レッスン新着情報(10月16日更新)

♪2020年4月5日OPENいたしました♪体験レッスンや体験会をご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ♪ 体験レッスンや体験会をご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ。体験会では、自宅サロンの見学の他、屋根付きのデッキで楽しんでいただけるアフタヌーンティーで糖質オフスイーツを味わっていただけます(自宅サロンは女性限定)♪どちらも前日までのご予約制となっており、お問合せ時に日程調整をさせていただきます。参加人数は3蜜を避けるため4名様まで! 6月より自宅サロンレッスン再開!オンラインレッスンと並行してレッスンを開催!!COVID-19対策を盛り込み、感染予防対策を行いながら時間と人数を制限して再始動いたします^^  

 

【10/28-11/1メディカルメンテナンスごはんレッスン-糖質オフ×発酵×腸活-】

10月はハロウィンをイメージしたメニューでお待ちしております♩新しい発見や新しい味をお楽しみいただけます!食欲の秋も一緒に食を楽しみましょう♪ ☆学べる栄養学 ※パワーポイントを使用した30分の座学。テキストを配布いたします。 <定員>4-5名様
<開催日※10:00-14:30>
①10月28日(水) 残席1
②10月31日(土)🈵
③11月1日(日) 🈵  

【11月糖質オフスイーツ・キャラメルアップルタルト】

【1ホールお持ち帰りレッスン日程】
①11月12日(木) 9:30-12:30 残席1
②11月17日(火) 9:30-12:30 残席2
③11月22日(日) 9:30-12:30 残席1

<定員>
各回3名様

  【リクエストレッスン9/26・10/17・11/15開催!塩麴一瓶持ち帰り&アレンジレシピご紹介&軽食つき】ベースアップレッスン-丁寧な暮らしサポート編- <アレンジレシピご紹介・軽食menu>※ご飯も準備しております♪ 〇豚の生姜焼き 〇チャンプルー 〇醤油麹サラダ 〇塩麴スープ 〇発酵カフェ風抹茶ドリンク

<開催日>※時間:10:00-13:30

①9月26日(土)🈵

                              ②10月17日(土)🈵

                             リクエストにより日程追加☟

                             ③11月15日(日) 🈵

  【11/5-11/13ベースアップレッスン-栄養のある暮らしサポート編-】

ベースアップレッスン【栄養のある暮らしサポート】は調理学と栄養学の基礎をWで学べるレッスンです。 料理初心者の方や、栄養の基礎をしっかり学びたい方、ご自身やご家族の健康管理に役立てたい方にオススメのレッスンです。 <定員>4名様
<開催日※10:00-14:00>
①11月5日(木) 残席2
     
②10月7日(土) 🈵
                   
③10月13日(金) 残席3 
【11/18糖質オフ料理レッスン~中華料理~】
<開催日>11月18日(水) 10:00-14:00
<定 員>4名様

【11/25-11/29メディカルメンテナンスごはんレッスン-糖質オフ×発酵×腸活-】

11月はXmasをイメージしたメニューでお待ちしております♩新しい発見や新しい味をお楽しみいただけます!☆学べる栄養学 ※パワーポイントを使用した30分の座学。テキストを配布いたします。
<開催日> ①11月25日(水)10:00-14:30 ⓶11月28日(土)10:00-14:30 ③11月29日(日)10:00-14:30 
 

【糖質オフ検定試験開催日】※オンライン&会場同時開催可能です!!ご相談ください ★入門検定・入門×フード×スイーツ検定の受講をご検討の方 10月22日(木) 10:00-12:00 入門検定のみ 10月26日(月) 12:00-14:00 入門検定 14:00-17:00 フード&スイーツアドバイザー検定 11月6日(金)  10:00-12:00     入門検定のみ 11月16日(月) 12:00-14:00 入門検定 14:00-17:00 フード&スイーツアドバイザー検定 11月26日(木) 12:00-14:00 入門検定 14:00-17:00 フード&スイーツアドバイザー検定 11月27日(金) 10:00-12:00     入門検定のみ ★インストラクター検定:ご希望される方はその都度ご相談ください

 

 

  ・ ○オンライン『食のお悩み相談SOS』 :ワンツーマンで食のお悩みをお聞きし、アドバイスをさせていただきます。(30分/人、5月20日まで初回に限り無料) ※5月6日よりスタート ✔︎外出自粛規制により太ってしまった ✔︎ストレスで胃腸の働きが悪くなり下痢や腹痛が続いている、又は便秘がち ✔︎献立のバランスがいいか見てほしい、相談したい ✔︎健康診断の数値で気になる項目がある、どんな食事を摂るべき? ✔︎食べると太ってしまうのが怖くて何を食べたらいいか分からない ✔︎子どもが野菜を食べてくれない ✔︎冷蔵庫の残り物から今日の献立を一緒に考えてほしい …など様々な食のお悩みに寄り添い、少しでも美と健康に良い方向となるようにアドバイスをさせていただきます。 __________________________ <開催時間> ①14時〜 ②15時〜 ご希望の方は、HP: https://wabisachi- cooking.comより(下記6点をご記入の上)お問合わせください。 ○お名前 ○年齢 ○性別 ○相談内容・所在地 ○相談ご希望日時 ○お電話番号 __________________________ ※重要※ 病院に通院されておられる方は、主治医の先生、担当の看護師、管理栄養士の指示に従われてください。 RESERVA予約システムから予約する 『こんな時こそ栄養を味方にコロナに勝とう!!』 をテーマに4月21日(火)より、『WABISACHI免疫力UP弁当』の販売をはじめました♪ 皆さまのランチのサポート、美と健康のサポートが少しでもできれば幸いです。 <お弁当内容の詳細や写真はHPブロブページへ> 〇日替わり免疫力UPセット¥750(税込) 〇日替わり免疫力UP弁当¥500(税込) 〇日替わり具沢山スープ単品(S)¥300(税込)(M)¥500(税込) 〇おにぎり&日替わりスープ¥450(税込) 〇糖質オフ弁当(水曜日のみ)¥1,000(税込) ※前日までのご予約制 ※配達なし ※お弁当お渡し時間 11:30-13:00 ↓予約フォームからのご予約も可能です。     RESERVA予約システムから予約する  

お願い<WABISACHIご利用にあたって>

  • お断り・注意事項

WABISACHIには、レッスンに通ってくださる全ての皆さまに楽しく優雅な一時を過ごしていただきたく、 ご利用にあたってのお願い事項がございます。皆さまのご理解・ご協力の程、よろしくお願いいたします [遅刻について] レッスンへご参加される方は、レッスン開始10分前までに入室完了をお願いしております。初めてレッスンへご参加してくださる方への場所のご案内はレッスン開始20分前までとさせていただきます。道に迷われる可能性がございますので、お時間に余裕をもっておこしくださいませ。やむをえない理由でレッスン開始時間よりも遅れてしまう場合は、レッスンが開始していることをご了承の上、ご参加くださいませ。他の生徒さまをお待たせすることができませんので、ご理解ご協力の程、よろしくお願いいたします。   [お断り事項]

  • WABISACHIサロン内での宗教その他事業などの勧誘行為をお断りしております。生徒さま同士の勧誘も同様です。
  • 反社会的勢力の方の入室、レッスンへの参加は断固拒否入室禁止となっております。発覚した場合はしかる場所に相談・通報いたします。
  • WABISACHIサロン内での盗難が発覚した場合は、警察に届け出をいたします。生徒さま間での盗難については一切責任を負いませんのでご了承ください。
  • 自宅サロンでのレッスン(又は検定)は女性限定としております。又、託児施設を併設しておりませんので、お子様をおんぶしてのご参加、又は託児をご利用の方は、お子様とご一緒に安全にレッスンを楽しんでいただける(託児つき)レッスン日(会場はWABISACHIから車で5分以内の場所にあるnenrieになります)に受講していただくよう、お願いいたします。尚、託児料金はレッスン料金には含まれておりませんので、当日各々でのお支払いとなります。
  • レッスンへご参加できる年齢は中学生からとしております。小学校高学年のお子さまでレッスンへの参加をご希望される場合は、ご相談ください。(ご参加される場合は親御さんとご一緒のご参加となります)
  • スイーツや料理の持ち帰りは衛生面上、自己責任にて対応いただいております。衛生管理においての責任は負いませんのでご了承くださいませ。
  • レッスンでお渡ししたレシピは、ご家庭で最大限にご活用していただき、多くの方の美と健康に役立てていただけると嬉しいです。ただし、レシピをご自身の事業へ使われる際はレッスン受講料に別途『監修料又はレシピ提供料』が発生いたします。無断でのレシピの引用はお控えいただくよう、お願いいたします。特に、糖質オフスタイル協会(社)のレッスンでお渡しするフード&スイーツレシピに関しましては、協会の資格を保有されない方の事業へのレシピ引用が発覚した場合、規則で代表出身地である香川県にて裁判を行うこととなっております。ご注意くださいませ。

キャンセルポリシー

やむをえない理由によりキャンセルされる場合は、必ずお電話(050-1307-8605)にてご連絡ください。メールの誤送信や受信するタイムラグの可能性がございます。 <キャンセル料金> レッスン開催日7日前よりキャンセル料金50%、 レッスン開催日5日前よりキャンセル料金100% 発生いたします。 ※直前のキャンセルはできる限りご遠慮ください。  

  • ご予約について

ご希望の講座が決まりましたら、お申込みフォーム又はお問合せフォーム、メール(with.coco38@outlook.jp)、お電話(050-1307-8605)にてお申込みをお願いいたします。 尚、お申込みフォーム以外の方法(お問合せフォーム・メール・電話)でのお申込みをされる方は、お手数をおかけいたしますが、下記事項をお知らせください。

  • お名前
  • 希望日・時間・レッスン名
  • 参加人数※参加者様全員のお名前をお知らせください。
  • アレルギーの有無
  • 電話番号※代表者の方

なお、お車でいらっしゃる場合は、駐車場に限りがございます。空いていない場合は新山口駅周辺の駐車場をご利用ください。

お問い合わせ

<!重要!>只今、お問合せフォームからのメールが届かない不具合が発生していたようです。 誠に申し訳ありません。只今、お問合せフォームを調査中です。 お手数をおかけいたしますが、下記E-mailアドレスからのお問合せをよろしくお願い申し上げます。   ★事業に関するご相談、レッスンについてのご相談などお気軽にお問い合わせください。 E-mail:with.coco38@outlook.jp

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