ラジオに毎週レギュラー出演中‼︎今週は鍋に入れて10分のミネストローネ👩🏻🍳🥕
こんばんは!
新山口駅から徒歩3分の場所にあるWABISACHI-栄養のある暮らし-(山口県山口市小郡)主宰の柴田さやか(管理栄養士・メンテナンス料理研究家)です。
1月〜3月の期間限定で、レギュラー出演させていただいています♪いよいよ2月となりましたね✨さて…
\耳コピレシピ5/
本日放送された、わだりえさんがパーソナリティを務められる、(株)エフエム山口さまの子育て応援番組『madapana』柴田さやかの「おひるできたよ~」では
海鮮ミックスとトマト缶を使用した『鍋に入れて10分のミネストローネ』をご紹介しました🍕
ベース食材があれば、あとは冷蔵庫の残り野菜でお好みのアレンジを楽しんでいただけます♪
トマト缶にはトマトの約3倍🍅🍅🍅強力な抗酸化作用をもつリコピンが含まれていますよ👩🏻🍳 今回の写真1枚目はたまたま試作をする時に自宅にあった人参🥕と牛蒡、干し椎茸を使ってみました。わだりえさんのご自宅には乾物食材が沢山ストックされているようで、必ず常備されてある…とお聞きした乾物の中から干し椎茸を、アレンジレシピでは高野豆腐を使用してみました✨
乾物にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているし、消費期限も長いので忙しい方はストックがオススメですよ‼︎ …………………………………………
アレンジ1
落とし卵×チーズ🧀
私は半熟派ですが…好みや体調に合わせてかたさはお好みで✨
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アレンジ2
海鮮ミックス(冷凍)→高野豆腐
スープが煮物系の副菜にチェンジ‼︎お弁当のおかずにも✨加熱時間は10分でいいのですが、アレンジ2はその後しばらく置いてからの方が味がしみこんでおいしくなりますよ♪
(※高野豆腐はしっかり水気をなくしてから加えます)
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アレンジ3
リゾット
ミネストローネにごはんとチーズを入れて、味が足りなければ塩と黒胡椒で調味。
今回の材料や作り方、栄養ポイント、栄養UP情報は madapanaのInstagramまたはmadapanaのHPよりご確認していただけます🥕栄養のことを知ると、食材のベストな組み合わせ方も分かるようになり、より料理が楽しくなりますよ😊
試作裏話
本当はコンソメやハムを使わずに塩麹を調味料のベースに使用したかったのですが…スタッフさんよりハードルが高くなるのでハムを使用してください…とアドバイスをいただき今回はコンソメベースでご紹介しています👩🏻🍳