WABISACHI(ワビサチ)は山口市小郡(山口県)・新山口駅近くの料理教室です。

 

\しっとり鶏ハム完全マスター&免疫力UP弁当レッスン開催/料理初心者向け料理教室

こんにちは!

WABISACHI-栄養のある暮らし-です。

昨日は 午前中にお弁当&ビスコッティレッスン、午後は先週オンラインレッスンを受講してくださった生徒さまのパーソナル鶏ハム復習レッスンでした☺︎

プレオープン期間中は唐戸市場での鯨料理教室や下関市内での食育料理教室の他はスイーツレッスンをメインにレッスンを開催していたので昨日は私の中で密やかな料理レッスン再スタートの日となりました☺︎

今回のお弁当レッスンでは、2年間の休業期間中にあみだした私史上最高に美味しい自信満々な鶏ハムの作り方をお伝えしています🌿

手で触るとす~っごく柔らかくて、その柔らかさに驚かれます。食べるとしっとりやわらかくて感動の食感‼︎お弁当を購入してくださったお客さまや昨日の午後のレッスンの生徒さまから『プロの味‼︎』と何度も言っていただけたほど。そのままお持ち帰りされ、U家の夕食のメイン料理に❤︎午前のレッスンにご参加してくださった全ての生徒さまからも『勉強になりました。また来月も参加したいです』と嬉しいメッセージをいただけました❇︎

4月5月と毎週日替わり弁当で鶏ハムを作っていたので回を重ねる度にしっとり度が増しているような気がします☺︎☺︎

今回はこの鶏ハムを作っている間にパパッとドレッシングとオリジナルの時短副菜3品、炊き込みご飯が完成する内容となっています。 春巻きは火を通さなくても良い食材だけで各々で巻いてササっと焼き上げしていただきますよっ♪我が家の積み立て○○○を食材の一つに使用します🌿・

⭕️1ヵ月冷蔵保存のできるアレンジ多才な食欲UPドレッシング→これがあるとこれからの暑い季節も時短調理が沢山できますよ‼︎忙しい方にオススメの手作り無添加調味料(大きめのカップでお弁当とは別にお持ち帰りあり)

⭕️免疫力UP食材フル活用

⭕️発酵調味料フル活用

⭕️アレンジ多才なしっとり鶏ハム→豚塊肉でも同じようにしっとり豚ハムが作れます!シンプルな料理だからこそ鶏胸肉とちゃんと向き合ってみましょっ♡

⭕️シンプルだから覚えやすい‼︎美味しい炊き込みご飯

自信がもてる鶏ハムに到達できていない、鶏胸肉を調理するとパサパサしてしまう、 WABISACHI流の鶏ハムを知りたい方はぜひご参加ください WABISACHIでお弁当を食べたい!…というお声もありましたので、対面を避けた室内席(生徒さまの人数に応じてテーブルの長さ調節いたします)とデッキ席をご準備しております☺︎お持ち帰りもご自由です。 ・

COVIT-19の対策をしっかりと行い、皆様にもご協力していただきながら…これまでよりも距離を保ち、それでもしっかりリラックスして WABISACHI時間を楽しく健やかに安心して過ごしていただけるように私自身も努めてまいります。フェイスシールド10個が届きました^ ^ご希望される方は私と一緒にかぶりましょう♪・

様々な料理教室に通われている昨日の生徒さまから…手間になる工程は忙しくてなかなか毎日は実践できない、他の教室で習った○○はやっぱりした方がいいですか?○○は?といったご質問がありました。

私の応えはいたってシンプル~料理は楽しいのが一番‼︎…笑われてしまったけどそんなサロンもあっていいと思う☺︎…それは決していい加減に応えたのではなく、栄養の事よりも何よりもまずは料理を楽しんでほしい、とフリーになりたての頃から願い、ラジオでも発し、活動を続けている私の本心の言葉❇︎楽しいを伝えたい。なぜなら…楽しいの後に自ずと栄養の事も気になりはじめるから。楽しくない事、続けられない事ならば、違う方法で美味しく身体に優しい調理方法を身につければいい。それは料理だけじゃなくいろんな事に通づる事。私も色んな自己流の自分に合う調理方法をあみだし中です^ ^だって料理には数学のように決まった1つの正解なんてない。シンプルでも美味しいし、組み合わせても美味しい。いろんな答えがあっていい自由な世界だから🥕知識は財産✨ぜひぜひ多くの教室で多くの知識を吸収して、その中で一番自分に合うもの、ご家庭に合うものを自分のものにしていただきたいな~と思います^ ^

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🌿6月自宅サロンレッスン

5・7・8・9・15・17・18・19・20・21日

🌿オンラインレッスン:13・25日

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ご予約お問合せ☞https://wabisachi-cooking.com/

又はInstagramメッセージより

シンボルマークに込められたストーリー

 

円から成る花のモチーフの花びらの部分は、4枚のお皿をイメージしたもので、

WABISACHIの由来の漢字表記、「和・美・幸/彩・知」を象徴しています。

(幸=彩・知も表しているとのことからシンボルマークでは4枚のお皿としています。)

また花の中心部分の4つの小さな丸は料理と関係性の深い四季を表しています。

花をモチーフにしたのにはもうひとつ理由があり、この花は「侘助(椿の一種)」

を表しています。WABISACHIの音の響きから連想する日本古来からの美的観念

「侘び寂び」を匂わせるような椿のモチーフを用いることで、

自宅サロンの雰囲気に合った、どことなく和の雰囲気を感じるような印象にしました。

外側の7角形の囲みはお盆のイメージで、7つの栄養素を表現しており、

お箸のモチーフも配することで、「四季折々の味わいを盛り込んだ、和・美・彩・知な食事をいただく」という意味を込めました。

 

 

 

 

WABISACHIのロゴマークやリーフレットを作成してくださった

グラフィックデザイナー  田辺里美さんのプロフィール

 

山口芸術短期大学卒業後、下関の食品包装の印刷会社にてパッケージデザイナーとして約6年間勤務。

結婚を機に地元である周南市に戻り、出産・子育てに専念した後、2016年からデザイナー職に復帰。フリーペーパーの編集や誌面広告のデザインに携わる。

2018年に「Design Room THREE」を開業。フリーランスのグラフィックデザイナーとして活動している。

食の悩みが解決する駅近料理教室『WABISACHI』お会いできることを楽しみにしています♪

レッスン新着情報(7月2日更新)

♪2020年4月5日OPENいたしました♪体験レッスンや体験会をご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ♪

体験レッスンや体験会をご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ。体験会では、自宅サロンの見学の他、屋根付きのデッキで楽しんでいただけるアフタヌーンティーで糖質オフスイーツを味わっていただけます(自宅サロンは女性限定)♪どちらも前日までのご予約制となっており、お問合せ時に日程調整をさせていただきます。参加人数は3蜜を避けるため4名様まで!

6月より自宅サロンレッスン再開!オンラインレッスンと並行してレッスンを開催!!COVID-19対策を盛り込み、感染予防対策を行いながら時間と人数を制限して再始動いたします^^

 

<上旬レッスン>:糖質オフ料理・スイーツレッスン

上旬はダイエットやアンチエイジング・生活習慣業予防にオススメの糖質オフ料理とスイーツのレッスンを開催中!!パンはふすま粉を使用して一次発酵から成型・焼き作業までを一緒に体験していただきます♪(ご自分で作られたパンをご試食していただきます♪)そして夏野菜ゴロゴロのミートグラタンはズッキーニを煮る時の下処理もお伝えしています。このひと手間で苦みが消えてお料理が更に美味しく仕上がります!その他、シーザーサラダのドレッシングや1ボウルで2層のプリンケーキをオーブンを使わずに鍋で蒸しながら作る方法をお伝えしています。

糖質オフ料理MENU&日程

〇ふすまパン〇ナスとズッキーニのミートグラタン〇シーザーサラダ〇ドレッシング〇プリンケーキ

<座学>アンチエイジング編:約30分

①6月30日(火)10:00-13:30

②7月4日(土)10:00-13:30

③7月5日(日)10:00-13:30

糖質オフスイーツレッスンMENU&日程

MENU:桃ムースケーキ

〇1ホールお持ち帰りレッスン

①6月28日(火)13:30-16:00

②7月3日(金)10:00-12:30

③7月5日(日)13:30-16:00

④7月14日(火)10:00-12:30

〇デモンストレーションレッスン

①7月7日(火)10:00-11:30

②7月9日(木)10:00-11:30

〇オンラインレッスン

7月7日(火)19:00-20:30

<中旬WABISACHIオリジナル腸活発酵栄養満点レッスン:ベースアップレッスン>

メニュー:美腸丼、根菜サラダ、ドレッシング、まるで〇〇〇!!腸活チョコバナナシェイク、アジサイゼリー

栄養学(基礎):栄養とは?栄養の必要性やバランスを月替わりの6テーマでお届けいたします (テキストつき)

7月11日(土)10:00-13:30

7月13日(月)10:00-13:30

7月16日(木)10:00-13:30

7月19日(日)10:00-13:30

<定員>4名様

<下旬WABISACHIオリジナルレッスン:メディカルメンテナンスごはん>

栄養学×調理学のWで『ゆる糖質オフ×発酵×腸活』を学べるおもてなし風料理教室です!

♡メニュー:宝寿司、夏野菜のムースジュレ添え、夏の信太巻き、グルテンフリー魚の天ぷら、海藻サラダ、トマト塩麴ソテー、蓮根饅頭あんかけ、内緒にしたいマヨネーズみたいなドレッシング、野菜サラダ(写真の5倍量)、酒粕おからパウンドケーキ

①7月29日(水)10:00-14:00

 満席御礼

②8月1日(土)10:00-14:00

 満席御礼

③8月3日(月)10:00-14:00

残3席

<定員>4名様(②のみ5名様)

<検定試験開催日>

7月26日(日)14:00-16:00入門検定

8月1日(土)14:30-16:30入門検定

8月6日(木)14:00-16:00入門検定

8月27日(木)12:00-17:00入門&フード&スイーツ

 

7/30-8/30和梨×無花果の糖質オフタルト(※和梨が出回るまでの期間は無花果のみとなります)

<日程>

〇1ホールお持ち帰りレッスン

①7月30日(木)10:00-12:00

②8月9日(日)10:00-12:00

③8月11日(火)10:00-12:00

④8月17日(月)10:00-12:00

〇デモンストレーションレッスン※10:00-13:30は糖質オフ料理レッスン

①8月26日(水)13:30-15:00

②8月30日(日)13:30-15:00

 

 

 

 

 

○オンライン『食のお悩み相談SOS』 :ワンツーマンで食のお悩みをお聞きし、アドバイスをさせていただきます。(30分/人、5月20日まで初回に限り無料)

 

※5月6日よりスタート

✔︎外出自粛規制により太ってしまった

✔︎ストレスで胃腸の働きが悪くなり下痢や腹痛が続いている、又は便秘がち

✔︎献立のバランスがいいか見てほしい、相談したい

✔︎健康診断の数値で気になる項目がある、どんな食事を摂るべき?

✔︎食べると太ってしまうのが怖くて何を食べたらいいか分からない

✔︎子どもが野菜を食べてくれない

✔︎冷蔵庫の残り物から今日の献立を一緒に考えてほしい …など様々な食のお悩みに寄り添い、少しでも美と健康に良い方向となるようにアドバイスをさせていただきます。

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<開催時間>

①14時〜

②15時〜

ご希望の方は、HP: https://wabisachi- cooking.comより(下記6点をご記入の上)お問合わせください。

○お名前

○年齢

○性別

○相談内容・所在地

○相談ご希望日時

○お電話番号

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※重要※

病院に通院されておられる方は、主治医の先生、担当の看護師、管理栄養士の指示に従われてください。

RESERVA予約システムから予約する

『こんな時こそ栄養を味方にコロナに勝とう!!』

をテーマに4月21日(火)より、『WABISACHI免疫力UP弁当』の販売をはじめました♪

皆さまのランチのサポート、美と健康のサポートが少しでもできれば幸いです。

<お弁当内容の詳細や写真はHPブロブページへ>

〇日替わり免疫力UPセット¥750(税込)

〇日替わり免疫力UP弁当¥500(税込)

〇日替わり具沢山スープ単品(S)¥300(税込)(M)¥500(税込)

〇おにぎり&日替わりスープ¥450(税込)

〇糖質オフ弁当(水曜日のみ)¥1,000(税込)

※前日までのご予約制

※配達なし

※お弁当お渡し時間 11:30-13:00

↓予約フォームからのご予約も可能です。

 

 

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お願い<WABISACHIご利用にあたって>

  • お断り・注意事項

WABISACHIには、レッスンに通ってくださる全ての皆さまに楽しく優雅な一時を過ごしていただきたく、

ご利用にあたってのお願い事項がございます。皆さまのご理解・ご協力の程、よろしくお願いいたします

[遅刻について]

レッスンへご参加される方は、レッスン開始10分前までに入室完了をお願いしております。初めてレッスンへご参加してくださる方への場所のご案内はレッスン開始20分前までとさせていただきます。道に迷われる可能性がございますので、お時間に余裕をもっておこしくださいませ。やむをえない理由でレッスン開始時間よりも遅れてしまう場合は、レッスンが開始していることをご了承の上、ご参加くださいませ。他の生徒さまをお待たせすることができませんので、ご理解ご協力の程、よろしくお願いいたします。

 

[お断り事項]

  • WABISACHIサロン内での宗教その他事業などの勧誘行為をお断りしております。生徒さま同士の勧誘も同様です。
  • 反社会的勢力の方の入室、レッスンへの参加は断固拒否入室禁止となっております。発覚した場合はしかる場所に相談・通報いたします。
  • WABISACHIサロン内での盗難が発覚した場合は、警察に届け出をいたします。生徒さま間での盗難については一切責任を負いませんのでご了承ください。
  • 自宅サロンでのレッスン(又は検定)は女性限定としております。又、託児施設を併設しておりませんので、お子様をおんぶしてのご参加、又は託児をご利用の方は、お子様とご一緒に安全にレッスンを楽しんでいただける(託児つき)レッスン日(会場はWABISACHIから車で5分以内の場所にあるnenrieになります)に受講していただくよう、お願いいたします。尚、託児料金はレッスン料金には含まれておりませんので、当日各々でのお支払いとなります。
  • レッスンへご参加できる年齢は中学生からとしております。小学校高学年のお子さまでレッスンへの参加をご希望される場合は、ご相談ください。(ご参加される場合は親御さんとご一緒のご参加となります)
  • スイーツや料理の持ち帰りは衛生面上、自己責任にて対応いただいております。衛生管理においての責任は負いませんのでご了承くださいませ。
  • レッスンでお渡ししたレシピは、ご家庭で最大限にご活用していただき、多くの方の美と健康に役立てていただけると嬉しいです。ただし、レシピをご自身の事業へ使われる際はレッスン受講料に別途『監修料又はレシピ提供料』が発生いたします。無断でのレシピの引用はお控えいただくよう、お願いいたします。特に、糖質オフスタイル協会(社)のレッスンでお渡しするフード&スイーツレシピに関しましては、協会の資格を保有されない方の事業へのレシピ引用が発覚した場合、規則で代表出身地である香川県にて裁判を行うこととなっております。ご注意くださいませ。

キャンセルポリシー

やむをえない理由によりキャンセルされる場合は、必ずお電話(050-1307-8605)にてご連絡ください。メールの誤送信や受信するタイムラグの可能性がございます。

<キャンセル料金>

レッスン開催日7~5日前よりキャンセル料金50%、

レッスン開催日3日前よりキャンセル料金100% 発生いたします。

※キャンセル料金例

4月9日開催のレッスンをキャンセルする場合

→4月2日からキャンセル料金が発生(この場合、41日までに電話連絡をお願いいたします)

※直前のキャンセルはできる限りご遠慮ください。

  • ご予約について

ご希望の講座が決まりましたら、お申込みフォーム又はお問合せフォーム、メール(with.coco38@outlook.jp)、お電話(050-1307-8605)にてお申込みをお願いいたします。

尚、お申込みフォーム以外の方法(お問合せフォーム・メール・電話)でのお申込みをされる方は、お手数をおかけいたしますが、下記事項をお知らせください。

  • お名前
  • 希望日・時間・レッスン名
  • 参加人数※参加者様全員のお名前をお知らせください。
  • アレルギーの有無
  • 電話番号※代表者の方

なお、お車でいらっしゃる場合は、駐車場に限りがございます。空いていない場合は新山口駅周辺の駐車場をご利用ください。

お問い合わせ

<!重要!>只今、お問合せフォームからのメールが届かない不具合が発生していたようです。

誠に申し訳ありません。只今、お問合せフォームを調査中です。

お手数をおかけいたしますが、下記E-mailアドレスからのお問合せをよろしくお願い申し上げます。

 

★事業に関するご相談、レッスンについてのご相談などお気軽にお問い合わせください。

E-mail:with.coco38@outlook.jp

食に関することはお気軽にお問い合わせください!

050-1307-8605

9:30 - 17:00

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