WABISACHI(ワビサチ)は山口市小郡(山口県)・新山口駅近くの料理教室です。

 

\山口県下関市で幼稚園・小学生向けの食育♪/小さなシェフと地元食材で親子食文化教室「知って、作って、味わって」

\昨日は下関市で食育♪/

おはようございます^ ^

WABISACHI-栄養のある暮らし-(山口県山口市小郡)主宰の柴田さやか(管理栄養士・メンテナンス料理研究家)です。

6月から4回に渡り開催された、

○○○小学生の親子食文化教室

「知って、作って、味わって」

6月に仕込んだ味噌が完成する12月を待ちわび、本日料理教室が開催されました

6月は味噌作り

8月は豆腐作り

11月はこんにゃく作り

前座に毎回食育のお話をさせていただき、

その後の手作り○○教室は私にとっても毎回学びの多い一時でした

4回目の今日はいよいよ集大成の料理教室🍳

これまで手作りをしてきた

○味噌

○豆腐、豆乳、おから

○こんにゃく

そして…

○地元野菜

を使って、みんなで楽しくXmasクッキング♪

小さなシェフが楽しんでくれるようにと考えたメニューは…

○Xmasホワイトバーグ(Xmasリース風)

○里芋の洋風ポタージュ(Xmasクルトン)

○ブロッコリーの昆布茶和え

○地元野菜の柚子ごま和え

○ターメリックライス

そして盛り付けていると

○摘みたてのトマト

○おからサラダ

○残った胡瓜を星型に

が主催者さまより♡

小さな手で野菜をちぎったり、

捏ねたり

つぶしたり

みんなの好奇心と途切れない集中力は

私の想像を超え過ぎて驚いた^ ^笑

豆腐とおからの割合が多いハンバーグに、蒟蒻も加えたら白いハンバーグが完成したのでネーミングはホワイトバーグ🎄🎅 ソースは味噌ベースにしてハンバーグとチーズでサンド。

洋風ポタージュには里芋、さつまいも、ごぼう、白菜、豆乳、味噌、塩麹、○○を使い、里芋でとろみ、さつまいもで甘みをプラス。

〈親御さんからのコメント〉

*和食がメインとなる食材を洋風でも楽しめるのが新しい発見‼︎

*ポタージュにコンソメを使わなくても美味しく洋風にできるなんて知らなかった

*手作りの美味しさに感動した

*なかなか家では親子でゆっくり料理を作る機会はないので、このような場があればまた参加したい

〈子どもさんのコメント〉

*お肉が美味しかった

*ごはんが美味しかった

*難しいと思っていたけど作るのが楽しかった

*楽しくできて良かった

主催された皆さまの様々な想いと、地元の食文化を受け継ぐ子ども達。子ども達の学びを支え、食への関心を益々高める親御さん。

このように、とても素敵な食育の場に携わらさせていただけた事に感謝です。食の大切さ、作る楽しさを共有できる場がもっともっと増えるといいな

今日は最後に感謝状をいただき、感無量の私です

今回ほど実り豊かな料理教室は私史上初✨

サポート、フォローしてくださったスタッフの皆さま、本当にありがとうございました^ ^

シンボルマークに込められたストーリー

  円から成る花のモチーフの花びらの部分は、4枚のお皿をイメージしたもので、 WABISACHIの由来の漢字表記、「和・美・幸/彩・知」を象徴しています。 (幸=彩・知も表しているとのことからシンボルマークでは4枚のお皿としています。) また花の中心部分の4つの小さな丸は料理と関係性の深い四季を表しています。 花をモチーフにしたのにはもうひとつ理由があり、この花は「侘助(椿の一種)」 を表しています。WABISACHIの音の響きから連想する日本古来からの美的観念 「侘び寂び」を匂わせるような椿のモチーフを用いることで、 自宅サロンの雰囲気に合った、どことなく和の雰囲気を感じるような印象にしました。 外側の7角形の囲みはお盆のイメージで、7つの栄養素を表現しており、 お箸のモチーフも配することで、「四季折々の味わいを盛り込んだ、和・美・彩・知な食事をいただく」という意味を込めました。         WABISACHIのロゴマークやリーフレットを作成してくださった

グラフィックデザイナー  田辺里美さんのプロフィール

  山口芸術短期大学卒業後、下関の食品包装の印刷会社にてパッケージデザイナーとして約6年間勤務。 結婚を機に地元である周南市に戻り、出産・子育てに専念した後、2016年からデザイナー職に復帰。フリーペーパーの編集や誌面広告のデザインに携わる。 2018年に「Design Room THREE」を開業。フリーランスのグラフィックデザイナーとして活動している。

食の悩みが解決する駅近料理教室『WABISACHI』お会いできることを楽しみにしています♪

レッスン新着情報(10月16日更新)

♪2020年4月5日OPENいたしました♪体験レッスンや体験会をご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ♪ 体験レッスンや体験会をご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ。体験会では、自宅サロンの見学の他、屋根付きのデッキで楽しんでいただけるアフタヌーンティーで糖質オフスイーツを味わっていただけます(自宅サロンは女性限定)♪どちらも前日までのご予約制となっており、お問合せ時に日程調整をさせていただきます。参加人数は3蜜を避けるため4名様まで! 6月より自宅サロンレッスン再開!オンラインレッスンと並行してレッスンを開催!!COVID-19対策を盛り込み、感染予防対策を行いながら時間と人数を制限して再始動いたします^^  

 

【10/28-11/1メディカルメンテナンスごはんレッスン-糖質オフ×発酵×腸活-】

10月はハロウィンをイメージしたメニューでお待ちしております♩新しい発見や新しい味をお楽しみいただけます!食欲の秋も一緒に食を楽しみましょう♪ ☆学べる栄養学 ※パワーポイントを使用した30分の座学。テキストを配布いたします。 <定員>4-5名様
<開催日※10:00-14:30>
①10月28日(水) 残席1
②10月31日(土)残席1
③11月1日(日) 🈵  

【11月糖質オフスイーツ・キャラメルアップルタルト】

【1ホールお持ち帰りレッスン日程】
①11月12日(木) 9:30-12:30 残席1
②11月17日(火) 9:30-12:30
③11月22日(日) 9:30-12:30

<定員>
各回3名様

  【リクエストレッスン9/26・10/17・11/15開催!塩麴一瓶持ち帰り&アレンジレシピご紹介&軽食つき】ベースアップレッスン-丁寧な暮らしサポート編- <アレンジレシピご紹介・軽食menu>※ご飯も準備しております♪ 〇豚の生姜焼き 〇チャンプルー 〇醤油麹サラダ 〇塩麴スープ 〇発酵カフェ風抹茶ドリンク

<開催日>※時間:10:00-13:30

①9月26日(土)🈵

                              ②10月17日(土)🈵

                             リクエストにより日程追加☟

                             ③11月15日(日) 🈵

  【11/5-11/13ベースアップレッスン-栄養のある暮らしサポート編-】

ベースアップレッスン【栄養のある暮らしサポート】は調理学と栄養学の基礎をWで学べるレッスンです。 料理初心者の方や、栄養の基礎をしっかり学びたい方、ご自身やご家族の健康管理に役立てたい方にオススメのレッスンです。 <定員>4名様
<開催日※10:00-14:00>
①11月5日(木) 残席3
     
②10月7日(土) 🈵
                   
③10月13日(金) 残席3 
【11/18糖質オフ料理レッスン~中華料理~】
<開催日>11月18日(水) 10:00-14:00
<定 員>4名様

【11/25-11/29メディカルメンテナンスごはんレッスン-糖質オフ×発酵×腸活-】

11月はXmasをイメージしたメニューでお待ちしております♩新しい発見や新しい味をお楽しみいただけます!☆学べる栄養学 ※パワーポイントを使用した30分の座学。テキストを配布いたします。
<開催日> ①11月25日(水)10:00-14:30 ⓶11月28日(土)10:00-14:30 ③11月29日(日)10:00-14:30 
 

【糖質オフ検定試験開催日】※オンライン&会場同時開催可能です!!ご相談ください ★入門検定・入門×フード×スイーツ検定の受講をご検討の方 10月22日(木) 10:00-12:00 入門検定のみ 10月26日(月) 12:00-14:00 入門検定 14:00-17:00 フード&スイーツアドバイザー検定 11月6日(金)  10:00-12:00     入門検定のみ 11月16日(月) 12:00-14:00 入門検定 14:00-17:00 フード&スイーツアドバイザー検定 11月26日(木) 12:00-14:00 入門検定 14:00-17:00 フード&スイーツアドバイザー検定 11月27日(金) 10:00-12:00     入門検定のみ ★インストラクター検定:ご希望される方はその都度ご相談ください

 

 

  ・ ○オンライン『食のお悩み相談SOS』 :ワンツーマンで食のお悩みをお聞きし、アドバイスをさせていただきます。(30分/人、5月20日まで初回に限り無料) ※5月6日よりスタート ✔︎外出自粛規制により太ってしまった ✔︎ストレスで胃腸の働きが悪くなり下痢や腹痛が続いている、又は便秘がち ✔︎献立のバランスがいいか見てほしい、相談したい ✔︎健康診断の数値で気になる項目がある、どんな食事を摂るべき? ✔︎食べると太ってしまうのが怖くて何を食べたらいいか分からない ✔︎子どもが野菜を食べてくれない ✔︎冷蔵庫の残り物から今日の献立を一緒に考えてほしい …など様々な食のお悩みに寄り添い、少しでも美と健康に良い方向となるようにアドバイスをさせていただきます。 __________________________ <開催時間> ①14時〜 ②15時〜 ご希望の方は、HP: https://wabisachi- cooking.comより(下記6点をご記入の上)お問合わせください。 ○お名前 ○年齢 ○性別 ○相談内容・所在地 ○相談ご希望日時 ○お電話番号 __________________________ ※重要※ 病院に通院されておられる方は、主治医の先生、担当の看護師、管理栄養士の指示に従われてください。 RESERVA予約システムから予約する 『こんな時こそ栄養を味方にコロナに勝とう!!』 をテーマに4月21日(火)より、『WABISACHI免疫力UP弁当』の販売をはじめました♪ 皆さまのランチのサポート、美と健康のサポートが少しでもできれば幸いです。 <お弁当内容の詳細や写真はHPブロブページへ> 〇日替わり免疫力UPセット¥750(税込) 〇日替わり免疫力UP弁当¥500(税込) 〇日替わり具沢山スープ単品(S)¥300(税込)(M)¥500(税込) 〇おにぎり&日替わりスープ¥450(税込) 〇糖質オフ弁当(水曜日のみ)¥1,000(税込) ※前日までのご予約制 ※配達なし ※お弁当お渡し時間 11:30-13:00 ↓予約フォームからのご予約も可能です。     RESERVA予約システムから予約する  

お願い<WABISACHIご利用にあたって>

  • お断り・注意事項

WABISACHIには、レッスンに通ってくださる全ての皆さまに楽しく優雅な一時を過ごしていただきたく、 ご利用にあたってのお願い事項がございます。皆さまのご理解・ご協力の程、よろしくお願いいたします [遅刻について] レッスンへご参加される方は、レッスン開始10分前までに入室完了をお願いしております。初めてレッスンへご参加してくださる方への場所のご案内はレッスン開始20分前までとさせていただきます。道に迷われる可能性がございますので、お時間に余裕をもっておこしくださいませ。やむをえない理由でレッスン開始時間よりも遅れてしまう場合は、レッスンが開始していることをご了承の上、ご参加くださいませ。他の生徒さまをお待たせすることができませんので、ご理解ご協力の程、よろしくお願いいたします。   [お断り事項]

  • WABISACHIサロン内での宗教その他事業などの勧誘行為をお断りしております。生徒さま同士の勧誘も同様です。
  • 反社会的勢力の方の入室、レッスンへの参加は断固拒否入室禁止となっております。発覚した場合はしかる場所に相談・通報いたします。
  • WABISACHIサロン内での盗難が発覚した場合は、警察に届け出をいたします。生徒さま間での盗難については一切責任を負いませんのでご了承ください。
  • 自宅サロンでのレッスン(又は検定)は女性限定としております。又、託児施設を併設しておりませんので、お子様をおんぶしてのご参加、又は託児をご利用の方は、お子様とご一緒に安全にレッスンを楽しんでいただける(託児つき)レッスン日(会場はWABISACHIから車で5分以内の場所にあるnenrieになります)に受講していただくよう、お願いいたします。尚、託児料金はレッスン料金には含まれておりませんので、当日各々でのお支払いとなります。
  • レッスンへご参加できる年齢は中学生からとしております。小学校高学年のお子さまでレッスンへの参加をご希望される場合は、ご相談ください。(ご参加される場合は親御さんとご一緒のご参加となります)
  • スイーツや料理の持ち帰りは衛生面上、自己責任にて対応いただいております。衛生管理においての責任は負いませんのでご了承くださいませ。
  • レッスンでお渡ししたレシピは、ご家庭で最大限にご活用していただき、多くの方の美と健康に役立てていただけると嬉しいです。ただし、レシピをご自身の事業へ使われる際はレッスン受講料に別途『監修料又はレシピ提供料』が発生いたします。無断でのレシピの引用はお控えいただくよう、お願いいたします。特に、糖質オフスタイル協会(社)のレッスンでお渡しするフード&スイーツレシピに関しましては、協会の資格を保有されない方の事業へのレシピ引用が発覚した場合、規則で代表出身地である香川県にて裁判を行うこととなっております。ご注意くださいませ。

キャンセルポリシー

やむをえない理由によりキャンセルされる場合は、必ずお電話(050-1307-8605)にてご連絡ください。メールの誤送信や受信するタイムラグの可能性がございます。 <キャンセル料金> レッスン開催日7日前よりキャンセル料金50%、 レッスン開催日5日前よりキャンセル料金100% 発生いたします。 ※直前のキャンセルはできる限りご遠慮ください。  

  • ご予約について

ご希望の講座が決まりましたら、お申込みフォーム又はお問合せフォーム、メール(with.coco38@outlook.jp)、お電話(050-1307-8605)にてお申込みをお願いいたします。 尚、お申込みフォーム以外の方法(お問合せフォーム・メール・電話)でのお申込みをされる方は、お手数をおかけいたしますが、下記事項をお知らせください。

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  • 希望日・時間・レッスン名
  • 参加人数※参加者様全員のお名前をお知らせください。
  • アレルギーの有無
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なお、お車でいらっしゃる場合は、駐車場に限りがございます。空いていない場合は新山口駅周辺の駐車場をご利用ください。

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